alloc_tag: Defer /proc/allocinfo removal to a workqueue

把 /proc/allocinfo 删除从 mod_lock 写临界区内的 shutdown_mem_profiling 移到 workqueue，避免 remove_proc_entry 等读者而 allocinfo_start 取 mod_lock 形成死锁；并把文件创建延后到 alloc_tag_init 末尾。