mm, memcg: introduce struct mem_cgroup_v1

把 struct mem_cgroup 中受 CONFIG_MEMCG_V1 保护的 v1 专有成员集中为 struct mem_cgroup_v1，用匿名 union 保持历史布局，使 memcg->X 仍可编译、二进制布局不变，为后续清理铺路。